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技術文章
Technical articles
更新時間：2015-07-21
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黃花菜中二氧化硫的檢測
黃花菜當今越來越作為綠色有機食品對外銷售，但是黃花菜其實也存在一系列的食品安全隱患，天然黃花菜有的色澤較深，不為選購者所喜歡，尤其是在黃花菜的重要產區—湖南，由于天氣原因，受到高溫影響黃花菜或多或少都會表面色彩不夠好看，這個時候，商家為了讓黃花菜外表更加好看，會添加二氧化硫或者亞硫酸鹽來進行黃花菜表面漂色。
首先我們將各個樣本的黃花菜每個稱重1.25克放入25ml比色管中，加入0.5ml試劑C，加蒸餾水20mL，超聲浸提15min，由于上層溶液不澄清，加入A溶液和B溶液各0.5mL，然后加蒸餾水定容到25mL刻度線，搖勻，靜置5min，過濾，濾液（即樣品液）備用。
然后取一支10mL比色管，加入1mL樣品液，加入C溶液80μL，加蒸餾水至10mL刻度線，加入D溶液0.5mL，搖勻，開蓋靜置10min，加入F溶液0.5mL，迅速蓋塞顛倒兩次，迅速加入E溶液1mL，蓋塞混勻，靜置7min。處理完畢后作為樣品管。管：管內加入蒸餾水替代樣品液，其余步驟與樣品管相同
之后先用管校準，再檢測樣品管得到各個樣品二氧化硫含量都顯示只有２號為不添加二氧化硫的合格樣本，其他都添加了二氧化硫，但是其中１號為添加了少量二氧化硫的合格樣品，我國規定黃花菜中的二氧化硫的添加量為200 mg/kg，其他兩種含量分別為1907.1 mg/kg和1336.3 mg/kg，遠遠超出了我國的國家標準，為不合格產品。
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